HACCP-System

Das HACCP-Konzept, d.h. Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte, ist ein vorbeugendes System, das die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchern gewährleisten soll.

Die Ziele des HACCP-Systems:

  • das Hauptziel von HACCP ist die Sicherung der Verbrauchergesundheit.
  • Einheitliche Hygieneregeln weltweit.
  • Sicherheitskonzept bei der Herstellung, Behandlung und dem in Verkehr bringen von Lebenmitteln.

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