HACCP-System
Das HACCP-Konzept, d.h. Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte, ist ein vorbeugendes System, das die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchern gewährleisten soll.
Die Ziele des HACCP-Systems:
- das Hauptziel von HACCP ist die Sicherung der Verbrauchergesundheit.
- Einheitliche Hygieneregeln weltweit.
- Sicherheitskonzept bei der Herstellung, Behandlung und dem in Verkehr bringen von Lebenmitteln.
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